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根據美國每日健康新聞報導，指出美國成年人大約有10.8%罹患食物過敏症，專家學者從研究調查中，發現大約有19%的民眾，自認為有食物過敏症。此乃因為民眾把其他的原因歸類於食物過敏症，譬如食物耐受度不良、口腔過敏症候群（花粉）等等。
食物過敏症之診斷需要有明確的、令人信服的特殊症狀，包括皮膚紅疹、嘴唇或舌頭腫大、噁心嘔吐、呼吸困難、心跳加快。至於其他症狀，譬如腸胃道絞痛或者腹瀉，都比較傾向於食物耐受度不良。
根據專家學者調查，引發食物過敏症的罪魁禍首，第一名是海鮮（3%），第二名是牛奶（1.9%），第三名是花生（1.8%）。令人訝異的是食物過敏患者大多數在成年時期發作，而非兒童期間。上述具有明確症狀的食物過敏患者，都至少會有一種以上食物過敏病史。成年人也會產生新的食物過敏現象。
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