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美國貝勒醫學院研究發現巧克力有益於心血管保健,主要是因為巧克力中富含高營養價值的營養素,譬如類黃酮化合物、甲基黃嘌呤、多酚、硬酯酸等,有助於抗發炎、增加高密度膽固醇,維持心血管之健康。

巧克力除了抗發炎之外,也是強大之抗氧化劑,同時可改善血流流動、提升專注力、穩定情緒。巧克力棒之抗氧化特性可維持長達50週以上,巧克力豆及巧克力粉可維持7.5年。回顧這50年來之相關文獻,每週吃一塊巧克力,可降低心血管疾病風險,抑制血管壁斑塊堆積,預防腦中風之危險。但若攝取過量,譬如每日喝一杯黑巧克力奶,則因糖分攝取過多,造成肥胖與糖尿病。

出處: 歐洲預防心臟病雜誌

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NADH能夠穿透細胞膜進而增強細胞ATP能量ˋ,使細胞能夠長久正常運作,對於有心臟疾病者,他們的心臟強度與耐受程度都比一般健康的人來的低,服用NADH可增強心臟細胞活性使心臟更強壯,也可修復心臟受到衝擊後的損傷。以上同樣的原理也可應用於腦部,當腦部中風情形發生後,特定腦部區塊血管阻塞使血液無法流通,造成此區塊無法正常運作。有多數腦部中風患者服用NADH數週後,顯示中風後的後遺症都有顯著改善。此原理也可以套用在其他的組織,如腎臟、肝臟、胰臟或是肺臟等。

要使細胞產生ATP能量,NADH就必須穿透細胞膜到達生物發電廠-粒線體,而NADH對於缺乏粒腺體的紅血球細胞仍然能被利用消耗掉,研究指出將紅血球細胞培養於NADH中,發現細胞外NADH減少的同時,紅血球細胞內ATP能量逐漸增加。所以簡單來說,當紅血球細胞ATP能量低時,所需要消耗的NADH便會提高。

檢測狀況良好的運動員的肌肉細胞以及紅血球細胞,發現細胞內含有高能量的ATP,將其細胞培養於NADH中,顯示其細胞只消耗少量的NADH,反觀年長者或是生病患者的細胞,其細胞消耗較多的NADH。然而當運動員經歷長時間的馬拉松賽跑或體能訓練後,細胞所需消耗的NADH和老年者細胞消耗的NADH同樣可觀。因此NADH不只可用於調節運動員的訓練成果,也可以監督並平衡心臟受到衝擊、中風癌症化療、腹建後之能量恢復。

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聽神經病變患者,可從聽力檢查發現,經核磁共振檢查,頸部上方脊髓的背側,出現「倒V字」型脫髓鞘化特徵,驗血則出現維生素B12濃度過低,造成耳鳴及走路不平衡。

維生素B12可從動物性食物獲得,如牛奶、雞蛋、海鮮、肉類等。成人每日至少需2.4mcg,懷孕、哺乳時需求量會更高。蛋奶素食者、酗酒者、或腸胃道病變導致營養不良者,容易造成維生素B12缺乏。

維生素B12缺乏時,輕者會出現舌頭發炎、異常疲倦、注意力不集中或情緒不穩;重者會出現惡性貧血、四肢麻痺、起坐性昏厥或知覺性頭暈,如果影響聽神經,即造成耳鳴或聽障。

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美國紐約州大水牛城分校團隊利用美國社區一萬五千多人的疾病史、生活方式等調查資料,並將飲食模式分為「西方/ 不健康」與「謹慎/ 健康」,前者攝取較多紅肉、油炸物、甜點、雞蛋、精緻穀物、高脂乳製品、含糖飲料,後者則相反。

研究發現,不健康飲食的人,晚期老年性黃斑部病變發生率會高三倍;研究未直指原因,但研究者認為健康飲食補充營養可促進免疫系統健康,減少視網膜發炎引發氧化反應。

飲食與黃斑部病變相關性待更多研究,目前較多仍指與抽菸、遺傳、高血壓、老化、強光等有關,建議預防包含戒菸、血壓控制、避強光照射,也可多吃蔬果抗氧化,有益眼睛健康。

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一些學者認為,避免睡前兩小時內服用晚餐,可預防血糖驟升,進而避免慢性病(糖尿病、心臟病)之發生。日本歐卡雅瑪健康科學學院專家學者,在日本收錄超過1,550位健康中年人,三分之二超過65歲。作者發現約有16%之男性參與者,以及7.5%之女性參與者於睡前兩小時內服用晚餐。坐著觀察長達三年以上之久,並未發現參與者之糖化血色素有明顯的改變。

參與者第一年的糖化血色素的平均值為5.2,第二年及第三年的糖化血色素平均值為5.58,上述數據均在正常範圍之內。反而是血壓、血脂、運動量、菸、酒與糖化血色素的關係更為密切。由於日本飲食的時程均含大量蔬菜及清湯,而且每道菜的份量很少,不至於影響到糖化血色素。本文發表在英國醫學雜誌BMJ本期期刊上。

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寒性體質

虛熱體質

總膽固醇較低,三酸甘油脂也偏低

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飲酒應適量地節制,每日飲酒量不超過下列之原則:

1.啤酒(4%)750

 

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類別

奶類

水果

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在飲食方面,三餐卡路里的攝取必須堅守433之飲食黃金定律,那就是每餐僅吃三分之一碗米飯、壹碗的蔬果及壹碗的蛋白質(肉類、豆類、蛋類)。

 

至於油脂在炒菜過程已經有足夠的量,毋需外加。本文主要是顯示每天攝取食物的卡路里中,碳水化合物、蛋白質與脂肪之比例為433

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1.控制體重

男性理想體重:

(身高-80)×0.7±10

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每天一定要有足夠的飲水量,大約是2,500㏄,一天的排尿量要到1,500㏄。

 

早上起床時,裝滿500㏄杯子的水,出門前喝完。

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適當的卡路里攝取

男性 (身高 - 80) x 0.7 x 30 cal/理想體重(kg)

女性 (身高 - 70) x 0.6 x 30 cal/理想體重(kg)

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*酸性物質:含磷ˋ硫ˋ氯較多的食物-------->動物性的食品ˋ甜食.

*鹼性物質:含鉀ˋ鈉ˋ鈣ˋ鎂ˋ鐵較多的食物-------->蔬菜ˋ水果ˋ海藻類.

 

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