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美國水牛車大學和波多黎各大學合作，針對波多黎各婦女進行研究，發現常吃洋蔥、大蒜者，乳癌罹患率比從不吃的婦女，降低67%。
洋蔥和大蒜富含有機硫化合物和黃酮醇，這兩種物質能抗氧化、抗發炎，有助於預防心血管疾病與癌症的發生。
研究人員選擇波多黎各婦女為研究對象，是因當地婦女在料理時，常用富含洋蔥、大蒜的西班牙番茄醬作為底醬，再加入這兩種植物作為菜色。事實上，波多黎各婦女之乳癌罹患率遠低於美國本土。
出處: Nutr Cancer. 2019 Aug 12:1-10
文章: Onion and Garlic Intake and Breast Cancer, a Case-Control Study in Puerto Rico.
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